facebook vimeo

Archief

Gastronomiesymposium eetculturen

zondag 05 oktober 2008, Wageningen

Op zondag 5 oktober 2008 vond in Wageningen het derde nationale gastronomiesymposium plaats. In samenwerking met Wageningen Universiteit en Research Centrum en Rijn IJssel Vakschool Wageningen organiseerde Verstegen & Stigter culturele projecten dit symposium onder de titel Eetculturen over de wereldkeuken: eettradities, taboes & rituelen, vertrouwde en exotische producten, spijzen en dranken, voeding & gezondheid en heel veel andere onderwerpen die te maken hebben met eten - ver weg en dichtbij, nu en lang geleden.

Lezingen en workshops werden gegeven door: antropoloog Gosewijn van Beek, chefkok Jean Beddington, chocolatier Jan Willem Jansen, wijnkenner Nicolaas Klei, meesterbakker Tiny van Kuppeveld, paddenstoelenexpert Hans van der Molen, filmjournalist Robert Neugarten, kooklerares Azar Nikbakhsh, kookboekenschrijfster Linda Roodenburg, milieukundige Lucas Reijnders, Toine Timmermans (programmamanager duurzame voedselketens), cultureel antropoloog Jojada Verrips, Armeniƫkenner Hripsime Visser, thuiskok Marjoleine de Vos, wijngaardenier Jan Oude Voshaar en ijsmaker Jack Vos.

EETCULTUREN werd gerealiseerd met steun van Wageningen Universiteit en Researchcentrum, Rijn IJssel Vakschool Wageningen, WICC, Makro, SNS Reaal Fonds, M.A.O.C. Gravin van Bylandt Stichting en Centre for Biosystems Genomics.